设为首页 关于我们 免责声明

TOP

味道那么棒 我想去试试 —— 日西合璧的“味Sense”
2015-05-08 来源:加中时报 作者:珮竹 【 】 浏览:3649次 评论:0


高端大气上档次   低调奢华有内涵

——“味Sense”带给你不一样的享受



万锦广场(First Markham Place)不知何时新开了一家日餐馆,叫“味Sense”。美食,美+食。美,指的是食物的外形;食,指的是食物本身,其味道,是食物的精髓,敢拿“味”做招牌,说明厨师的自信心够强大。




味的外观和万锦广场其他餐厅无异,不特意找,还真不抢眼。但推门进屋,绝对靓瞎你的双眼,门廊处迎接你的是别致的各种日本清酒酒桶,这不仅是一种装饰,更表明此餐厅有酒牌。桌椅摆设也很清雅,最引人目光的是餐厅深处粗大的紫铜管罩,猜了半天也没猜中,经由餐厅负责人Terry介绍,才知道这是个排烟机的烟囱,围绕着这个烟囱的是天妇罗吧,喜欢天妇罗的顾客,可以边点边吃边饮酒。这真是个独特的设计,酒吧寿司吧天妇罗吧,日渐更新,再不去试试,是不是就out了?


落座,点菜,品尝。第一道菜是金枪鱼意粉。金枪鱼,日餐中常见,意粉,明明是西餐嘛,什么情况?原来,“味”走的路线是洋为东用,日西合璧的路线,用西餐的理念打造现代日餐!这道菜的摆盘是很西化的,几片暗红的金枪鱼搭在乌黑的意大利粉上面,等等,墨黑的意大利粉?没错,意大利粉是使用墨鱼汁浸泡而成的,营养丰富,口感独特。Terry说,这道菜他们是原创!


东坡肉,“味”的东坡肉,惊艳到爆。通常餐馆的东坡肉都是码了一盘子的白肥红瘦的端上来,尽管打着“肥而不腻”的旗号,以减肥为人生目标的小女子们,多少还是下箸踌躇的,但“味”的东坡肉,分量不大,像一块艳丽的西点蛋糕,撩拨人的齿颊。没有最意外,只有更意外,这东坡肉的口感是极嫩的,配上酸甜梨子酱,算得上吃过的最好吃的东坡肉,没有之一。Terry说,这道菜也是经过改良,采用西餐中经常使用的低温烹饪法进行加工的。


低温烹饪是把需要烹饪的食材如牛脸肉、猪腩、鸭翅、鱼类等腌制后放入塑料袋中抽真空包装好,投进一种可以保持水温恒定50度的器皿中(恒温槽),依据不同食材选择不同时间,2-48小时不等,靠低温热水把食材煮熟。这种低温烹饪的方式,不破坏食物本身的分子,因为没有经过热油明火等煎炸烧烤,是极为健康的,符合现在吃货们的高标准严要求。


同样采用低温烹饪方式加工的还有牛脸肉,这个是我当晚最喜爱的菜肴。据介绍,这个牛脸肉在低温国内煮了48小时,不为别的,这份对食物的诚意就是厨师的一种情怀。现在人们都追求快,还肯这样慢工细料地对待食物,不仅尊重的是食材,尊重的也是食客。牛脸肉搭配的是“味”自创的奶酪土豆泥,是一道“西风甚浓”的菜式,Terry介绍,“味”的厨师最善法国菜,而且业内颇具盛名,为了不辱“日风”,“味”另外专门从日本本土挖来厨师掌勺,不过当晚这个日本厨师不在,所以我们吃到的多是西餐风格。



“味”还有一道秘密杀手锏,就是喜马拉雅山盐板烤肉。Terry拿出一块赤橙色的盐板告诉我们,这块盐板,是喜马拉雅造山运动过程中,经过三亿年的漫长岁月形成的,由于盐板的成分独特,喜马拉雅地区盛产赤盐。盐板经过加热,把新鲜和牛直接放到盐坂上烧烤,和牛吸收了盐板的咸,保持了本身的鲜,形成本身时尚感极强的美食。微信的岁月看到“史上第一烤”自然要发微信显摆显摆的,几小时后,身在日本的朋友留言写到,这喜马拉雅山盐板烧烤现在在日本也是极时髦的,吃吧,算正宗日餐。

 


 

一顿饭,吃了不少美食,学到不少知识,对一枚吃货来说,这是信息量颇大内涵丰富的一餐。美食在“味”自己烤制的芝士蛋糕和自己调制的咖啡中,完满落幕。有人说,万锦广场那地方能有什么好餐厅,如果有机会进“味”里坐坐,现在不是做什么都讲究体验吗?保证让你有不一样的体验。


 


Sense

地址:3235 Highway 7 E, Unit 18A Markham

电话:905-604-5023






















 


Tags:高端 大气 上档次   低调 奢华 内涵 Sense 带给 一样 享受 责任编辑:admin
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
分享到QQ空间
分享到: 
上一篇【涨见识】这才叫烤串......你吃.. 下一篇大变样!多伦多唐人街老式中餐变..

评论

帐  号: 密码: (新用户注册)
验 证 码:
表  情:
内  容:

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

广告位